Qualche giorno fa ho avuto una voglia improvvisa di salsicce con patate al forno, ma non avendo tempo, ho deciso di rivisitare il piatto e di provare a farlo in pentola. Devo dire che il piatto è perfettamente riuscito in 15 minuti. Straordinario.

SALSICCE E PATATE 

INGREDIENTI:

• salsicce
• patate
• olio evo
• vino bianco secco
• rosmarino
• pepe
• spezie a piacere

PREPARAZIONE:

In una casseruola far rosolare le salsicce e le patate tagliate a tocchetti non troppo piccoli con un filo di olio evo. Sfumare con un pò di vino bianco e lasciar evaporare. Versare mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere a fuoco medio fino a quando le patate non saranno abbastanza morbide all'interno. (Se l'acqua non dovesse bastare per cuocere le patate aggiungere un altro mezzo bicchiere). A questo punto unire il pepe, il rosmarino e altre spezie a piacere. ( Io ho messo un pò di timo e il preparato di erbe per arrosti). Servire ben caldo.

BUON APPETITO

Niky

Oggi vorrei proporvi i "Fusilli 4P", chiamati così perchè tutti gli ingredienti che compongono questo piatto iniziano con la "P". E' un piatto semplicissimo e molto veloce adatto a chi, come me, non ha molto tempo da dedicare alla cucina ma non vuole comunque rinunciare a un buon primo.

FUSILLI 4P

INGREDIENTI:

• fusilli
• panna da cucina
• pancetta dolce a dadini
• prezzemolo
• pepe

PREPARAZIONE:

In una casseruola capiente mettere a bollire l'acqua salata e cuocere i fusilli, In una padella far rosolare la pancetta senza l'aggiunta di olio, visto che è già abbastanza grassa. Aggiungere la panna da cucina e portarla a bollore insieme a un mestolo di acqua di cottura e abbondante pepe. Scolare la pasta ancora al dente e farla saltare nella panna. Aggiungere infine un bel trito di prezzemolo.

BUON APPETITO

Niky

Ciao a tutti,
nell'ultimo periodo il mio tempo in cucina è davvero poco, quindi sto cercando di inventare ricette sempre gustose ma velocissime da fare. Per non rinunciare mai alla buona cucina. Oggi vi propongo una omelette ripiena da fare in 5 minuti.


                                                OMELETTE CON TONNO E FORMAGGIO

INGREDIENTI:

• 3 Uova
• 1 scatoletta di tonno
• 1 sottiletta (o formaggio a piacere)
• sale
• pepe
• parmigiano
• olio evo

PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e parmigiano a piacere. In una padella capiente scaldare un filo d'olio evo e versare il composto di uova facendo praticamente una frittata. A fine cottura adagiare sulla frittata la sottiletta e il tonno privato dell'olio e chiudere l'omelette.

BUON APPETITO

Niky

Ieri cercavo qualcosa per far merenda e mi sono venuti in mente i panini dolci che mangiavo anni fa. Allora ho deciso di farli, ma con una variante: " il cioccolato".

                                             PANINI DOLCI RICOPERTI DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• 300 gr di farina
  
• 30 gr di burro
  
• 70 gr di zucchero
  
• 1 uovo
  
• 180 ml di latte
  
• 1 bustina di lievito per dolci
  
• 1 pizzico di sale
  
• cioccolato fondente
  

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 180 gradi.

Sbattere lo zucchero con l'uovo fino a quando il composto non diventa spumoso. Aggiungere la farina con il lievito setacciati e poi poco alla volta incorporare anche il burro ammorbidito e il latte, amalgamando bene il tutto.

Infarinare il piano da lavoro e dividere l'impasto in palline, cercando di farle tutte della stessa grandezza. Disporle sulla teglia ricoperta di carta forno e infornare per circa 20 minuti.

Nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, facendo attenzione a non far bollire l'acqua o il cioccolato brucerà in fretta. Quando i panini saranno pronti, immergere la parte superiore nel cioccolato e lasciar raffreddare fino a quando il cioccolato non si solidifica.

 

BUON APPETITO

Niky

Ecco a voi una torta molto gustosa. Perfetta per un compleanno o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce.

                                                            TORTA DELICE

INGREDIENTI:

• 150 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 70 g di burro
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 cucc. di cacao in polvere
• 300 ml di panna da montare
• Nutella
• Rum

PREPARAZIONE:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa spumoso. A parte montare gli albumi a neve ferma.
Incorporare i due composti e aggiungere il burro fuso, la farina setacciata, il latte, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il cacao poco alla volta e amalgamare bene. Imburrare e infarinare uno stampo e infornare per 30 minuti a 180°. Appena pronto lasciare raffreddare il pan di spagna. Montare la panna. Tagliare il pan di spagna a metà in orizzontale e bagnarlo con un pò di rum. Far sciogliere la Nutella a bagnomaria e appena pronta spalmarla sulla parte inferiore del pan di spagna e sopra metterci un pò di panna. Chiudete con la parte superiore del pan di spagna e ricoprite con la panna livellandola bene e poi decorate facendo colare la nutella con un cucchiaio. Naturalmente potete decorare come preferite. Usate la fantasia.

BUON APPETITO

Niky

                                                                       BESCIAMELLA


INGREDIENTI:

• 500 ml di latte
• 30 g di farina 
• 30 g di burro
• sale 
• noce moscata

PREPARAZIONE:

In un pentolino scaldare il latte con la noce moscata senza portarlo a bollore. In una casseruola a parte far sciogliere il burro e aggiungere la farina mescolando continuamente per evitare grumi.
Aggiungere poco alla volta il latte continuando a mescolare fino a quando non si addensa.
Aggiungere il sale. Ed è pronta.

BUON APPETITO
Niky

Ecco a voi un piatto leggero e direi anche abbastanza dietetico.

                                                       CREMA DI MAIS

INGREDIENTI:

• 300 gr di mais
• 1 cipollotto
• brodo
• burro
• sale
• pepe
• prezzemolo

PREPARAZIONE:

Scaldare una noce di burro in una casseruola a fuoco medio e far rosolare il cipollotto senza farlo bruciare.
Unire successivamente il mais e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo fino a coprire completamente il mais e lasciar cuocere per 20/25 minuti con il coperchio. Aggiustare di sale e aggiungere una buona macinata di pepe. Spegnere il fuoco e tenere da parte un cucchiaio di mais che servirà per decorare il piatto. Frullare il resto e servire con un trito di prezzemolo e il mais messo da parte precedentemente.

BUON APPETITO
Niky